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Receita por: Débora Franzoni Receitas Médias Iniciante

Ingredientes

Massa:
  • 1 laranja-pera bem amarela
  • 380 g de Açúcar Demerara Caravelas
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 9 g de fermento
Cobertura Tradicional:
  • 1 laranja-pera espremida
  • 85 g de Açúcar Refinado Caravelas
  • 2 cravos (opcional)
Cobertura Fondant:
  • 30 ml de água quente
  • 30 ml de suco de laranja
  • 360 g de açúcar de confeiteiro feito com Açúcar Refinado Caravelas

Modo de preparo

Massa:
  1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o Açúcar Demerara Caravelas, a laranja picada e o leite.
  2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e despeje a massa.
  3. Bata com um fuê para ficar homogênea.
  4. Acrescente o fermento, mexendo delicadamente.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.
  6. Deixe esfriar para desenformar.
Cobertura Tradicional:
  1. Em uma panela, coloque o Açúcar Refinado Caravelas e a laranja espremida.
  2. Leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Deixe a calda esfriar um pouco, despejando ainda morna no bolo.
Cobertura Fondant:
  1. Esprema o suco da laranja e coe.
  2. Junte com a água fervente.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro feito com Açúcar Refinado Caravelas.
  4. Despeje no bolo ainda quente.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bolinhos da Lua

Ingredientes

Massa:
Recheio:

Modo de Preparo

Massa:
  1. Em uma tigela, junte o xarope dourado, o óleo de girassol e o kansui.
  2. Reserve.
  3. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
  4. Adicione a mistura reservada aos poucos.
  5. Quando ficar consistente, amasse com as mãos.
  6. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
  1. Deixe o feijão de molho à noite.
  2. No dia seguinte, coe e coloque em uma panela com água.
  3. Em fogo baixo, deixe ferver por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  4. Escorra os feijões e bata até obter uma pasta lisa.
  5. Em uma frigideira, leve a pasta de feijão ao fogo médio.
  6. Adicione o óleo e o Açúcar Refinado Caravelas aos poucos.
  7. Continue mexendo até que a pasta escureça um pouco e fique mais consistente.
  8. Adicione o amido de milho e misture até ficar bem firme.
  9. Deixe esfriar para chegar à temperatura ambiente.
Montagem:
  1. Em uma superfície polvilhada com amido de milho, divida a massa e o recheio em porções de 40 g, para que caibam no molde de bolinhos da lua.
  2. Faça bolinhas com ambos.
  3. Abra a massa entre dois pedaços de plástico filme, com a massa polvilhada de amido, até obter um disco de 10 cm de diâmetro.
  4. C
  5. oloque a pasta de feijão no meio e feche bem.
  6. Polvilhe o molde e a superfície que vai usar.
  7. Aperte suavemente a bolinha com o molde para obter o desenho e a forma tradicional do bolinho da lua.
  8. Em uma forma untada com papel-manteiga e óleo, coloque os bolinhos e salpique um pouco de água com spray.
  9. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por 5 minutos.
  10. Retire do forno e pincele com uma mistura de água e gema de ovo (1 colher de sopa de água e 1 gema).
  11. Reduza a temperatura do forno para 160ºC e retorne os bolinhos ao forno por 5 minutos.
  12. Pincele mais uma vez a mistura de gema de ovo e volte ao forno por mais 10 minutos.

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