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Receitas Médias
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Ingredientes
Massa:
- 3 claras
- 3 gemas
- 1/3 de xícara de Açúcar Demerara Caravelas
- 1/3 de xícara de Açúcar Mascavo Caravelas
- 1 xícara de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico
Cobertura e recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de creme de leite
- Canela a gosto
Modo de preparo
Massa:
- Bata as claras junto com o sal.
- Assim que atingir o ponto de neve, acrescente aos poucos os açúcares, o óleo, as gemas e a canela enquanto bate.
- Adicione a noz-moscada, a farinha de rosca e o fermento para finalizar, misturando tudo com uma colher.
- Despeje a massa em uma assadeira pequena, untada com farinha de rosca.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos aproximadamente.
- Desenforme com o bolo morno e corte ao meio.
- Espalhe o recheio e a cobertura.
Cobertura e Recheio:
- Adicione em uma panela, ainda fora do fogo, o leite condensado, a gema e a manteiga em ponto de pasta. Misture bem.
- Coloque a panela em fogo baixo, mexendo sempre até chegar ao ponto de doce.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- Se optar por utilizar o creme de leite fresco, pode adicionar ainda no fogo, deixando reduzir um pouco. Deixe esfriar.
- Espalhe metade do doce como recheio e a outra metade como cobertura.
- Polvilhe canela em pó a gosto.
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