Massa:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
2. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado Caravelas, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
3. Adicione o creme de cenoura à mistura seca e mexa para incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar antes de esfarelá-lo.

Ganache:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
2. Despeje o creme quente sobre o chocolate picado, mexendo para que o chocolate derreta e forme um creme liso.
3. Deixe a ganache esfriar um pouco antes de usá-la.

Montagem:

1. Em uma tigela, misture a massa de bolo de cenoura esfarelada com a ganache aos poucos, até obter uma massa homogênea e moldável.
2. Com ajuda de uma colher, modele os bombons.
3. Passe na cobertura escolhida e leve à geladeira até que estejam firmes.