Receita por: Receitas Rápidas Experiente

Ingredientes

Biomassa:
  • 3 bananas-verdes
  • Água
Brigadeiro:
  • 1 xícara de biomassa de banana
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cacau 100%
  • 3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Orgânico Caravelas
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo

Biomassa:
  1. Coloque as bananas cobertas com água na panela de pressão por 5 minutos.
  2. Descasque e bata no liquidificador para virar uma pasta.
  3. Reserve.
Brigadeiro:
  1. Em uma panela, coloque a biomassa, o Açúcar Cristal Orgânico Caravelas, a manteiga, o cacau e o leite em pó.
  2. Mexa bem até obter a textura de brigadeiro.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Pastel de Belém

Ingredientes

Massa:
Calda:
Recheio:

Modo de Preparo

Massa:
  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a água e o sal.
  2. Com as mãos, amasse até que fique consistente e lisa.
  3. Em uma superfície enfarinhada, sove bem a massa para ficar elástica, com poucas rachaduras.
  4. Deixe descansar por 1/2 hora.
  5. Com o auxílio de um rolo, abra a massa com a espessura de 1,5 cm em formato retangular.
  6. Corte a manteiga gelada em quadrados de tamanho similar.
  7. No centro da massa aberta posicione os tabletes de manteiga inteiros e feche a massa em três partes, formando uma trouxinha retangular.
  8. Dê várias batidas na massa com o rolo para a manteiga se espalhar.
  9. Quando estiver mais fina, abra bem a massa.
  10. Dobre-a, levando uma das extremidades ao meio e depois cobrindo essa dobra com a outra metade da massa.
  11. Abra com o rolo novamente e repita o processo de dobradura mais duas vezes.
  12. Deixe descansar.
  13. Com a calda já morna, abra a massa com a espessura de 0,5 cm em formato retangular.
  14. Pincele um pouco da calda sobre a massa e espalhe com as mãos apenas para umedecer.
  15. Faça vários rolinhos de 4 cm com a massa e deixe descansar.
Calda:
  1. Em uma panela, coloque o Açúcar Refinado Caravelas, a água, a casca de limão e a canela em pó.
  2. Leve ao fogo alto, sem mexer.
  3. Deixe ferver por 1 minuto e meio e desligue o fogo.
  4. Transfira para um recipiente e reserve.
Recheio:
  1. Em uma panela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o leite.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme.
  3. Acrescente a calda de açúcar aos poucos para não empelotar.
  4. Coloque as gemas em um potinho e bata bem.
  5. Adicione uma concha do creme e misture.
  6. Despeje as gemas na panela com o creme e misture bem.
  7. Transfira o creme para uma jarra e reserve.
Montagem:
  1. Corte os rolos de massa na medida de 2 cm de espessura, formando vários pedacinhos.
  2. Posicione a massa cortada dentro da forminha, deixando como base a parte circular dos anéis formados pelo processo de rolagem.
  3. Com os polegares umedecidos com água, modele a massa dentro da forminha, evitando mexer nas bordas e formando um copinho.
  4. Recheie a massa com o creme de gemas.
  5. Leve ao forno em alta temperatura por 8-15 minutos.
  6. Assim que assados, desligue o forno e deixe por mais 3 minutos.
  7. Abra um pouco o forno e espere 5 minutos.
  8. Retire do forno.
  9. Desenforme quando esfriar.

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