Receita por: Receitas Rápidas Iniciante

Ingredientes

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 500 g de Açúcar Mascavo Caravelas
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o Açúcar Mascavo Caravelas e a glucose.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva.
  3. Aumente o fogo e deixe borbulhando, mexendo regularmente até chegar à temperatura de 115ºC.
  4. Retire do fogo e incorpore a essência de baunilha.
  5. Em uma forma de 20 x 20 cm forrada com papel-manteiga, despeje o caramelo.
  6. Deixe esfriar, endurecer e corte em quadradinhos.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bala de Vidro

Ingredientes

Beijinho:
Calda de Vidro:

Modo de Preparo

Beijinho:
  1. Coloque todos os ingredientes (exceto os ingredientes de finalização) em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro.
  2. Após esfriar, enrole os brigadeiros com as mãos untadas com água.
Calda e Montagem:
  1. Em uma panela limpa e seca, junte todos os ingredientes da calda.
  2. Leve ao fogo médio/alto sem mexer.
  3. Quando atingir 145 °C (ponto de vidro), desligue o fogo.
  4. Se não tiver termômetro, observe: a calda estará levemente dourada e ao pingar na água fria, quebrará como vidro.
  5. Com cuidado, mergulhe rapidamente os beijinhos de 25 g na calda, com a ajuda de um garfo ou palito.
  6. Coloque sobre papel-manteiga untado para secar.

Açúcar Caravelas
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