Receita por: Receitas Rápidas Experiente

Ingredientes

  • 6 maçãs (tipo Fuji ou Gala) 
  • 6 palitos de madeira 
  • 2 xícaras de Açúcar Cristal Premium Caravelas 
  • 1/2 xícara de água 
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco 
  • Corante alimentício vermelho (opcional) 

Modo de preparo

  1. Lave bem as maçãs e seque completamente (isso é essencial para a calda grudar). Espete um palito em cada maçã e reserve. 
  2. Em uma panela, coloque o Açúcar Cristal Premium Caravelas, a água, o vinagre, o corante e misture bem antes de acender o fogo. 
  3. Leve ao fogo médio e não mexa. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aprox. 145°C). 
  4. Dica para descobrir o ponto: pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer imediatamente e fizer “crack”, está no ponto. 
  5. Mergulhe as maçãs na calda e deixe escorrer o excesso. Coloque sobre papel-manteiga ou superfície untada. 

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bala de Vidro

Ingredientes

Beijinho:
Calda de Vidro:

Modo de Preparo

Beijinho:
  1. Coloque todos os ingredientes (exceto os ingredientes de finalização) em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro.
  2. Após esfriar, enrole os brigadeiros com as mãos untadas com água.
Calda e Montagem:
  1. Em uma panela limpa e seca, junte todos os ingredientes da calda.
  2. Leve ao fogo médio/alto sem mexer.
  3. Quando atingir 145 °C (ponto de vidro), desligue o fogo.
  4. Se não tiver termômetro, observe: a calda estará levemente dourada e ao pingar na água fria, quebrará como vidro.
  5. Com cuidado, mergulhe rapidamente os beijinhos de 25 g na calda, com a ajuda de um garfo ou palito.
  6. Coloque sobre papel-manteiga untado para secar.

Açúcar Caravelas
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