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Receita por: Receitas Médias Experiente

Ingredientes

  • 250 g de Açúcar Mascavo Caravelas
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 300 g de farinha de trigo
  • 20 g de chocolate em pó 50%
  • 2 g de cravo
  • 2 g de canela
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Doce de leite para o recheio
  • Chocolate temperado ou chocolate fracionado para a cobertura

Modo de preparo

Massa:
  1. Em uma panela, adicione a água e o Açúcar Mascavo Caravelas.
  2. Deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
  3. Transfira para outro recipiente e comece a adicionar as gemas, o leite e o mel.
  4. Mexa bem até atingir uma mistura homogênea.
  5. Acrescente a farinha de trigo, a canela e o bicarbonato de sódio.
  6. Misture novamente.
  7. Junte as claras em neve e mexa mais um pouco.
  8. Em uma assadeira antiaderente, leve ao forno preaquecido a 180°C.
Montagem:
  1. Com a massa pronta, derreta o chocolate e transfira uma primeira camada para as forminhas.
  2. Leve à geladeira até que o chocolate endureça.
  3. Com o chocolate endurecido, remova as forminhas da geladeira e acrescente doce de leite, seguido do pão de mel.
  4. Finalize com mais chocolate derretido.
  5. Leve novamente à geladeira.
  6. Assim que a superfície de chocolate endurecer, o pão de mel estará pronto.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bolo Carpathian

Ingredientes

Massa:
Recheio:

Modo de Preparo

Massa:
  1. Em uma panela, junte a manteiga, a água e o sal.
  2. Leve ao fogo médio até ferver.
  3. Baixe o fogo.
  4. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha, espalhando a massa no fundo da panela até criar consistência e cozinhar a farinha.
  5. Retire do fogo e continue a mexer até que a massa fique morna ou chegue a 60ºC.
  6. Adicione os ovos, um a um, e mexa para ficar homogênea.
  7. Divida a massa em duas formas de 15 cm de diâmetro forradas com papel-manteiga.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15-17 minutos.
  9. A massa fica fina e disforme.
  10. Deixe esfriar.
Recheio:
  1. Em uma panela fora do fogo, bata o ovo e o Açúcar Refinado Caravelas com um fuê até espumar.
  2. Acrescente o amido de milho peneirado e mexa bem.
  3. Aos poucos, junte o leite.
  4. Leve ao fogo baixo, misturando até engrossar.
  5. Adicione a essência de baunilha e desligue o fogo.
  6. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.
  7. Na batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada.
  8. Acrescente 1/3 do creme e bata para incorporar.
  9. Aos poucos, adicione o restante, batendo até obter um creme branco e liso.
Montagem:
  1. Na forma que assou a massa, monte o bolo.
  2. Como base, coloque uma das massas, espalhe o recheio e termine com a outra massa por cima.
  3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
  4. Retire da forma, decore com frutas e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Açúcar Caravelas
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