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Receitas Longas Experiente

Ingredientes

Merengue:
  • 180 g de claras
  • 360 g de Açúcar Cristal Colombo (pode ser Açúcar Refinado ou Demerara Caravelas)
  • 1/2 colher (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
Geleia:
  • 300 g de frutas de sua escolha
  • 3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Colombo
Chantili:
  • 500 g de chantili fresco gelado por 12 horas
  • 200 g de purê de frutas
  • 3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Caravelas
Montagem:
  • Frutas frescas
  • Flores comestíveis orgânicas

Modo de preparo

Merengue:
  1. Em uma panela, coloque o Açúcar Cristal Colombo e as claras em fogo baixo até o açúcar derreter.
  2. Leve a mistura para a bater em velocidade média por 8 minutos.
  3. Adicione o suco de limão e o amido e volte a bater por mais 3 minutos.
  4. Usando um saco de confeiteiro ou uma colher, faça cestas com o merengue em uma forma.
  5. Leve ao forno a 50ºC por 1 hora e 30 minutos.
Geleia:
  1. Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio, ocasionalmente mexendo, por 40 minutos.
Chantili:
  1. Bata o chantili com o Açúcar Refinado Caravelas.
  2. Bata as frutas no liquidificador até virar um purê.
  3. Junte os dois.
Montagem:
  1. Sobre o merengue, espalhe a geleia e coloque uma camada de frutas.
  2. Termine com o chantili.
  3. Decore com frutas e flores.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bolo Indiano

Ingredientes

Massa:
Cobertura e recheio:

Modo de Preparo

Massa:

  1. Bata as claras junto com o sal.
  2. Assim que atingir o ponto de neve, acrescente aos poucos os açúcares, o óleo, as gemas e a canela enquanto bate.
  3. Adicione a noz-moscada, a farinha de rosca e o fermento para finalizar, misturando tudo com uma colher.
  4. Despeje a massa em uma assadeira pequena, untada com farinha de rosca.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos aproximadamente.
  6. Desenforme com o bolo morno e corte ao meio.
  7. Espalhe o recheio e a cobertura.

Cobertura e Recheio:

  1. Adicione em uma panela, ainda fora do fogo, o leite condensado, a gema e a manteiga em ponto de pasta. Misture bem.
  2. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo sempre até chegar ao ponto de doce.
  3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  4. Se optar por utilizar o creme de leite fresco, pode adicionar ainda no fogo, deixando reduzir um pouco. Deixe esfriar.
  5. Espalhe metade do doce como recheio e a outra metade como cobertura.
  6. Polvilhe canela em pó a gosto.

Açúcar Caravelas
https://acucarcaravelas.com.br