Calda:

1. Em uma panela, coloque o Açúcar Refinado Caravelas e a água.
2. Leve ao fogo médio até derreter o açúcar.
3. Continue cozinhando para obter uma cor âmbar.
4. Desligue o fogo e divida a calda em 4 formas pequenas.

Purin:

1. Esquente o leite no micro-ondas por 1 minuto e meio.
2. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado Caravelas, os ovos e a essência de baunilha.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
4. Peneire e divida nas 4 formas com a calda.
5. Coloque as forminhas em uma frigideira alta e larga com 1 litro de água.
6. Leve ao fogo alto.
7. Quando a água ferver, diminua o fogo e tampe a frigideira (a tampa deve estar envolta em um pano de prato).
8. Deixe cozinhar por 3-5 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe sem mexer ou abrir a tampa por 15 minutos.
10. Deixe esfriar.
11. Quando estiver em temperatura ambiente, leve as formas à geladeira por 1 hora.