Massa:

1. Em uma superfície plana, coloque a farinha de trigo e faça um monte com um buraco no centro.
2. Ponha a manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos, o Açúcar Refinado Caravelas, o sal e o ovo.
3. Misture com os dedos, primeiro os ingredientes do centro, abrindo o círculo, e misturando com a farinha aos poucos.
4. Acrescente o leite e mexa até obter uma massa de textura homogênea.
5. Faça uma bola, enrole a massa em plástico filme e deixe na geladeira por meia hora.
6. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre uma forma com base removível, deixando sobrar massa nas laterais.
7. Faça furos na base da massa com um garfo, espalhe as folhas de tomilho sobre a massa, apertando.
8. Cubra com papel-manteiga e coloque um peso, como feijões, para não deixar a massa crescer.
9. Leve ao forno por 15 minutos.
10. Tire o papel-manteiga com os feijões e asse por mais 5 minutos.
11. Retire do forno e reserve.

Recheio:

1. Separe as pontas dos aspargos e pique o restante do caule.
2. Cozinhe no vapor, mas escorra primeiro as pontas, quando estiverem macias, e deixe as hastes cozinharem até amolecerem.
3. Escorra em água fria ou coloque em uma vasilha com água e gelo para frear o cozimento.
4. No liquidificador, bata as hastes dos aspargos para formar um creme.
5. Se necessário, acrescente uma colher (sopa) de água.
6. Transfira para uma vasilha.
7. Reserve as pontas dos aspargos para a decoração.
8. Em uma panela com 2 colheres de azeite, refogue os alhos-porós em rodelas.
9. Reserve.
10. Bata os ovos e junte ao creme de aspargos.
11. Acrescente o alho-poró, o queijo parmesão ralado e o creme de leite.
12. Tempere com sal e pimenta.
13. Despeje o recheio sobre a massa.
14. Corte as pontas dos aspargos em fatias finas e distribua sobre o recheio para decorar.
15. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos.
16. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC e termine de assar por mais 15 minutos.