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Receita por: Receitas Rápidas Iniciante

Ingredientes

Rabanada:
  • 4 fatias de pão de forma integral
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de Açúcar Mascavo Caravelas
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • Manteiga para dourar as rabanadas
Cobertura:
  • 40 g de Açúcar Mascavo Caravelas
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 100 g de frutas vermelhas (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, quebre o ovo e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema.
  2. Transfira para um refratário e acrescente o leite, o Açúcar Mascavo Caravelas, as raspas de limão e misture bem.
  3. Mergulhe as fatias de pão na mistura e deixe umedecer bem, por cerca de 4 minutos de cada lado.
  4. Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio e unte com manteiga.
  5. Com o auxílio de uma escumadeira, levante uma fatia por vez do refratário e deixe escorrer o excesso do líquido.
  6. Coloque as fatias na frigideira em fogo baixo e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado.
  7. Misture o Açúcar Mascavo Caravelas com a canela e passe as rabanadas ainda quentes.
  8. Sirva com frutas vermelhas ou com a fruta que preferir.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Chocotone

Ingredientes

Esponja:
Massa:
Montagem:

Modo de Preparo

Esponja:
  1. Em uma tigela grande, misture a água com o fermento.
  2. Acrescente a farinha e mexa com uma colher até obter uma massa homogênea.
  3. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora, até a mistura crescer e ficar bem aerada.
Massa:
  1. Separe as claras das gemas e reserve as claras para uma outra receita.
  2. Bata as gemas levemente com um garfo e misture com a água.
  3. Acrescente essa mistura à esponja.
  4. Adicione parte da farinha, reserve cerca de 1/4 de xícara para depois.
  5. Junte o leite em pó, o sal e mexa bem.
  6. Em outra tigela, misture o Açúcar Refinado Caravelas, o extrato de baunilha, a manteiga e misture bem para formar uma pasta.
  7. Acrescente essa pasta à massa em três etapas, sempre misturando bem a cada adição.
  8. Quando preferir, comece a usar as mãos.
  9. Transfira a massa para a batedeira com um batedor de gancho.
  10. Bata a massa em velocidade lenta por 15 minutos aproximadamente e acrescente a farinha reservada aos poucos.
  11. A cada 5 minutos, desligue a batedeira e vire-a com uma espátula, para que seja sovada por igual.
  12. Assim que a massa descolar da parede da tigela e estiver lisa e firme, desligue a batedeira.
  13. Acrescente as gotas de chocolate com as raspas de cítricos (laranja e limão-siciliano) e misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos.
  14. Faça uma bola com a massa, cubra com plástico filme e reserve em um local sem calor e vento por 2-3 horas até crescer.
Montagem:
  1. Despeje a massa já crescida na bancada untada com óleo e divida-a em duas porções iguais.
  2. Boleie as partes com as mãos untadas com óleo.
  3. Transfira cada bola de massa para uma forma, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 90 minutos.
  4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200ºC por 30 minutos.
  5. Dez minutos antes de colocar para assar, descubra os chocotones, para que a massa forme uma fina película – isso facilitará o corte.
  6. Completado o tempo de crescimento da massa, faça um corte em cruz, pequeno e superficial, no topo das duas massas e coloque um pedacinho de manteiga no centro de cada corte.
  7. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até que a crosta fique dourada.
  8. Na metade do tempo, se você perceber que os chocotones estão dourando muito antes da hora, retire a assadeira do forno e cubra cada um com um pedaço de papel-alumínio.
  9. Volte ao forno para terminar de assar.
  10. Assim que os chocotones saírem do forno, espete 2 palitos de churrasco a cerca de 1 cm da base de cada chocotone; vire os chocotones de cabeça para baixo e apoie as extremidades dos palitos em duas panelas altas.
  11. Deixe-os descansar de cabeça para baixo até esfriar – isso serve para que a massa não perca volume à medida que esfria.
  12. Sirva a seguir.

Açúcar Caravelas
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