Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de Açúcar Mascavo Caravelas
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • Raspas de laranja

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o Açúcar Mascavo Caravelas, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  2. Em outra tigela, bata o ovo, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione as raspas de laranja.
  4. Combine as misturas até formar uma massa macia.
  5. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1 cm.
  6. Corte as rosquinhas e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, até que estejam douradas.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Ingredientes

Massa Inicial:
Massa:
Decoração:

Modo de Preparo

  1. Misture 180 g de farinha de trigo com o fermento biológico instantâneo e a água morna e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
  2. Inicialmente, essa primeira massa terá a consistência de uma panqueca espessa.
  3. Após 1 hora, estará borbulhante, leve e deve ter dobrado de tamanho.
  4. Enquanto descansa, prepare a segunda massa.
  5. Derreta a manteiga sem sal em fogo baixo e reserve para esfriar.
  6. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de farinha de trigo com o Açúcar Cristal Premium Caravelas, o leite em pó, o sal e as sementes de anis moídas.
  7. Misture 2 ovos, o extrato de amêndoas, a manteiga derretida e resfriada e a primeira massa fermentada.
  8. Adicione o restante de farinha, 1/2 xícara de cada vez, conforme necessário para formar uma massa que seja firme o suficiente para formar uma bola, mas também macia e ligeiramente pegajosa.
  9. Leve à geladeira.
  10. Na manhã seguinte, retire a massa da geladeira e sove levemente algumas vezes para desinflá-la.
  11. Em uma forma untada ou forrada com papel-manteiga, divida a massa em três partes, cubra com plástico filme levemente untado e reserve.
  12. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 2 a 2 horas e 30 minutos.
  13. Durante os últimos 45 minutos da fermentação, preaqueça o forno a 180°C.
  14. Se estiver usando ovos tingidos, esfregue cada um com um papel-toalha embebido em óleo vegetal e reserve.
  15. Antes de assar o pão, bata levemente o ovo restante e pincele sobre o pão.
  16. Asse por 20 minutos.
  17. Abra a porta do forno e pressione cuidadosamente cada ovo mais para baixo na massa.
  18. Continue a assar o pão por mais 40 a 50 minutos, até que a temperatura interna atinja aproximadamente 87°C.
  19. Cubra o pão com papel-alumínio nos últimos 30 minutos para evitar excesso de douramento.
  20. Retire o pão do forno e desenforme sobre uma grade.
  21. Se desejar, aqueça 1/4 de xícara de mel com 1 colher de sopa de água e pincele sobre o pão.
  22. Deixe o pão esfriar e sirva.

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