Receita por: Receitas Médias Iniciante

Ingredientes

  • 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa, amora ou mirtilo) 
  • ½ xícara de Açúcar Refinado Caravelas  
  • Suco de ½ limão  
  • ½ xícara de água 
  • (opcional) 1 colher (sopa) de licor de cassis, vinho do Porto ou rum (realça o sabor e ajuda na textura) 
  • 1 garrafa de espumante brut ou moscatel ou água tônica bem gelada 
  •  Folhas de hortelã ou raspas de limão-siciliano (para decorar) 

Modo de preparo

Modo de preparo 

  1. Coloque as frutas vermelhas, o Açúcar Refinado Caravelas, a água e o suco de limão em uma panela média. 
  2. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até as frutas amolecerem e o açúcar dissolver completamente. 
  3. Deixe esfriar um pouco e transfira para o liquidificador. 
  4. Bata até obter um purê liso e homogêneo. 
  5. (Opcional) Acrescente o licor ou vinho e bata mais alguns segundos. 
  6. Passe a mistura por uma peneira fina para retirar as sementes. 
  7. Despeje o líquido em um recipiente raso e leve ao freezer por cerca de 3 a 4 horas, mexendo com um garfo a cada hora, até atingir consistência firme e cremosa. 

Dica: se tiver sorveteira, o resultado fica ainda mais aerado. 

Prepare o brinde 

  1. Na hora de servir, coloque uma bola do sorbet no fundo de cada taça. 
  2. Complete com espumante ou água tônica bem gelada e decore com folhas de hortelã ou raspas de limão-siciliano por cima. 
  3. Sirva imediatamente, enquanto o sorbet ainda estiver geladinho e a bebida borbulhante. 

Produto

Produto(s) utilizado(s)

  • Açúcar Refinado
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Sorvetão com Lascas de Coco

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece separando a clara da gema.
  2. Transfira as gemas para uma tigela e reserve.
  3. Coloque as claras em uma tigela de inox ou vidro.
  4. Em uma panela média, misture o leite condensado com o leite e leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo de vez em quando para não formar nata.
  5. Quando levantar fervura, baixe o fogo e, de concha em concha, regue as gemas com metade da mistura de leite quente, mexendo bem com um fuê.
  6. Volte a mistura de leite com gemas para a panela com o restante, adicione o extrato de baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo com uma espátula, até formar um creme mais espesso.
  7. O ponto é quando passar o dedo indicador formando uma linha nas costas da colher.
  8. Deixe esfriar.
  9. Enquanto isso, leve as claras com o Açúcar Refinado Caravelas em banho-maria.
  10. Mexa sem parar para não cozinhar as claras e derreter o açúcar.
  11. Então, leve para bater até virar um merengue.
  12. Acrescente ao creme que já deve estar frio.
  13. Transfira o creme para a forma e bata levemente a forma contra a bancada para o sorvete se acomodar melhor.
  14. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 6 horas, no mínimo, para firmar.
  15. Decore com caramelo, lascas de amêndoas e coco queimado.

Açúcar Caravelas
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