Massa:

1. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado Caravelas, o iogurte, o leite, a clara e o sal.
2. Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento em pó misturados.
3. Adicione a manteiga.
4. Misture com uma colher e depois amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
5. Deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

1. Descasque e rale as maçãs.
2. Adicione o suco de limão.
3. Reserve.
4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
5. Acrescente o Açúcar Mascavo Caravelas e o mel.
6. Misture.
7. Leve as maçãs à panela, misture e deixe no fogo até reduzir, mexendo ocasionalmente.
8. Polvilhe a canela, misture e reserve.

Montagem:

1. Com a massa, faça uma bola e divida em 6 partes.
2. Faça pequenas bolas com cada parte, cubra com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
3. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em um círculo.
4. Corte apenas metade do diâmetro do círculo, deixando um lado aberto e um conectado.
5. Coloque ao lado do corte um triângulo de recheio, como se fosse um pedaço de pizza.
6. Dobre a parte da massa com recheio para cima da massa livre e pince as laterais e parte de fora do círculo, fechando o recheio dentro do triângulo.
7. Continue enrolando a massa em volta do triângulo até fazer um cone.
8. Feche o fundo pinçando a massa para finalizar.
9. Repita o processo com toda a massa.
10. Quando tiver todos os cones de massa, monte na assadeira como bolinhos individuais ou deitados formando um círculo.
11. Misture a gema com o leite e pincele com cuidado por cima da massa.
12. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.