Massa:

1. Em uma tigela grande, derreta o chocolate e a manteiga. Reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos o Açúcar Cristal Premium Caravelas.
4. Na tigela grande, onde está o chocolate e a manteiga, acrescente as gemas e misture.
5. Aos poucos e intercalando, adicione as claras em neve, a farinha, o fermento e o cacau, misturando delicadamente até incorporar tudo.
6. Coloque a massa um uma forma forrada com papel-manteiga e leve-a para assar por 20-25 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
7. Quando fizer o teste do palito, ele deve sair levemente umedecido.
8. Desenforme o bolo quando estiver completamente frio.

Cobertura:

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate picado. Deixe aquecer por 2 minutos.
2. Misture tudo até que o chocolate derreta completamente.
3. Derrame a ganache sobre o bolo.
4. Utilize raspas de chocolate como decoração.